#中秋家宴#
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惊鸿.
2天前
中秋的月亮，我先吃了!黑虎虾月亮虾
饼
中秋家宴做了一道月亮虾饼，切开里面全是黑虎虾，金黄酥脆像一轮满月~仪式感满满，做法还很简单!
食材准备
·黑虎虾仁
·鸡蛋液
·面包糠
·玉米淀粉
·葱花
·盐、白胡椒粉
·料酒（可选）
w 做法步骤
1 虾仁粗切
虾仁别打太碎，粗切保留大颗粒口感，吃起来更有层次。
2加蛋液和调料拌匀
加鸡蛋液、盐、白胡椒粉、料酒拌匀，让虾馅有黏性。
3 压成圆饼
把虾馅在盘中压成圆形饼状，厚度均匀。
4 薄薄裹上面包糠
两面都裹上薄薄一层面包糠，外皮更酥脆。
5 平底锅煎到两面金黄
中小火慢煎，外皮更脆不易焦。翻面时小心，定型后再翻。
6 切块装盘
出锅稍微放凉再切，不易散。切成扇形，像月亮
的切片~
好吃的小诀窍
·虾仁别打太碎，粗切口感更好·淀粉少量就够，别把虾味盖住·中小火慢煎，外皮更脆不易焦·出锅稍微放凉再切，不易散1o搭配建议
中秋家宴端上桌，寓意圆满，切开满满的虾肉，guests 都夸好看又好吃!配一杯桂花茶，中秋氛围感拉满~
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